🥢在贵阳吃了这些

【酸溜溜豆豉油渣火锅】 ★★★★★ ¥33/人 未来方舟 火锅 水东路

我心心念念的豆豉火锅，太好吃了。 老板说好多人走进店里觉得太臭又出去了，但凭我有限经验来说，这家不算很臭的，而且吃起来只有纯香。在我吃过的三家豆豉火锅里面，这家算得上出色。 不是有那种吗，吃火锅的时候经常开头感觉好吃，但是越吃越觉得一般，逐渐吃到麻木。但是这一家，一直到末尾我都在感恩，属于是从头到尾每一口我都在感叹好吃。 豆豉火锅大部分煮的都是猪，脆哨软哨酥肉板筋什么的，但这些都不太符合我的偏好（我觉得肉炸到酥脆根本就失去了吃肉的意义，所以不太懂脆哨和香酥鸭之流sorry）。板筋好吃，油脂爆炸，是罪恶的味道。 我觉得最好吃的是自助区的豆腐和魔芋，我们点的鸡血也不错，我还想在里面煮米凉粉，但贵阳好像不太流行吃这个。所以总结起来，豆豉火锅是一个适合煮豆腐的火锅（把上述菜品换一下名字，因为记得也有人叫它们魔芋豆腐、米豆腐、血豆腐……）。 贵州的火锅大多是按人收费，锅底+蘸水+米饭+自助菜品，十多元一个人，所以要在贵州吃火锅根本不是一件“大事”，随随便自己一个人就可以去了，不用起很大的势，一种轻火锅的概念。而且都有很多锅底可以选，比如这家也有豆米火锅什么的，还可以点鸳鸯锅。